辣蜗牛最好配凉拌。用清水浸泡一小时，冲洗干净，放入沸水中煮10分钟，然后去除鱼腥味和寄生虫。准备一些姜蒜切成沫，加入两勺酱油，一勺陈醋，一勺香油，半勺糖调成酱，然后倒入麻辣螺蛳中腌制半个小时就可以吃了。
热螺怎么吃——1——热螺是一种生活在中下游潮间带岩石或海底的贝类，是可以食用的。热田螺本身就有一定的辣味，可以直接煮，然后加一些调味料盐，拌在凉拌里吃，既能保留热田螺的鲜香，又好吃，没有腥味。让我们来看看如何吃热蜗牛。
麻辣蜗牛含有大量寄生虫等有害物质，必须清洗干净后才能食用。先将热蜗牛放入清水中浸泡一小时，让其吐出一些沉淀物，再用清水冲洗干净。将水倒入锅中烧开，倒入麻辣田螺，加入一些姜片和一些料酒，盖上锅盖，小火炖10分钟。捞起后用清水冲洗几次，沥干。
麻辣螺蛳酱可以根据自己的喜好调配，因为要去除麻辣螺蛳的腥味，姜蒜是必不可少的。加入切成的姜蒜，然后准备少许香菜，倒入碗中，再加入两勺酱油，一勺陈醋，一勺香油，半勺糖，搅拌均匀，倒入麻辣螺蛳中。腌制半小时后，就可以吃了。它们味道鲜美可口。
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