羊排需要煎3分钟才能熟。先煎一面1分钟，变色锁水后翻面，继续煎1分钟。两面都变色后，把羊排立起来，把羊排的一面全部煎一分钟，特别是油的一面。煎羊排前，羊排一定要完全腌制，生羊排不能直接煎，不容易熟。
烤羊排需要多长时间？
羊排一般炸3分钟，也要看厚薄。一般羊排都是战斧式的单块羊排，需要提前腌制，否则会出现表面熟了或者里面生了的情况。在煎羊排的过程中，注意不要老是翻来晃去，一个位置多放点油煎一面，时间到了再翻面。
提前腌制羊排的方法
将羊排用清水洗净，然后加入适量盐，涂抹均匀，腌制半小时。然后撒上孜然粉和胡椒粉，倒入适量黄酒，开始抓肉一会，让羊排入味，放入保鲜袋，密封保存，放入冰箱冷藏8小时。与牛排不同，羊排可以直接油炸。羊排需要腌制入味。
炸羊排是怎么做的？
羊排在油炸前需要蘸油。羊肉里面会有一些水，煎的时候会渗出来。如果不渗出来，说明差不多熟了。只煎十秒钟。羊排必须全部煮熟。羊排没有牛排熟，羊排需要全熟。
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