皮蛋瘦肉粥是一种广式养生粥，也是全国各地粥屋的主打粥。味道清香，软滑，能养胃健脾，还能为人体补充营养。平时很多人喜欢吃，也有人想自己在家做，但是对它需要的材料和步骤不太了解。今天边肖就来具体介绍一下，在家就能轻松做出美味的皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥材料和做法步骤材料
想要自己做的皮蛋瘦肉粥好吃，一定要准备丰富的材料。他不仅需要准备150g的大米和两个皮蛋还需要准备100g的瘦猪肉和适量的水和食用盐。此外，鸡精、料酒、淀粉、香油等一些调料也要适量准备。
练习步骤
1.事先将准备好的大米用清水洗净，然后用清水浸泡一小时左右。取出泡好的大米后，直接放入蒸锅，加入适量清水，煮的时候比平时多一些。
2、大米入锅后，开火煮粥。煮粥的时候要把瘦肉用清水浸泡十几分钟。浸泡时要不断揉搓，让瘦肉里的血全部吸出来，然后用清水冲洗干净。将洗净的瘦肉沥干，切成肉丝，加入准备好的食用盐和淀粉、鸡精和料酒，拌匀，腌制10到15分钟。
3.将准备好的皮蛋去壳，用刀切成小方块，放入碗中备用。粥煮开后，关小火，煮15分钟。当锅里的粥汤变浓时，用勺子搅拌几下，将其他锅里腌制好的肉丝煮开，撇去浮沫，取出肉丝直接放入粥锅。
4.粥快熟时，将肉丝和皮蛋一起放入粥中，加入少量食用盐和鸡精调味，拌匀，再煮三分钟，加入香油调味，然后关火出锅。这时候香气诱人的皮蛋瘦肉粥就可以吃了。
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