黑鱼可以做酸菜鱼，草鱼、鲈鱼和用于腌制蔬菜的黑鱼是比较合适的三种鱼，因为它们刺少，肉质细嫩，制作出来的酸菜鱼口感极佳。黑鱼天生就有粘液，所以对海水的肉质腐蚀性很小，黑鱼的肉质得到了很好的保护。黑鱼中间只有一根大刺，小刺很少。
黑鱼可以做酸菜鱼吗？
黑鱼很适合酸菜鱼。除了黑鱼，还可以用草鱼、鲤鱼和鲱鱼做。因为草鱼个头大，肉嫩，鱼刺少，所以用草鱼做的酸菜鱼，鱼刺少，肉多，鱼肉鲜美，汤味浓郁。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环非常有益。也是心血管病人非常好的滋补食品。经常吃草鱼做的酸菜鱼，可以起到抗衰老、美容的作用，对肿瘤也有一定的防治作用。
鲤鱼的肉质紧实有弹性，非常适合做酸菜鱼。鲤鱼营养丰富。富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养物质，能提供人体所需的营养。经常食用可以起到养胃、利尿消肿、通乳、清热解毒等作用。
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