黑鱼可以清蒸、红烧、煲汤。清蒸黑鱼很简单，只需将黑鱼清洗干净，放在盘子里，倒入料酒，蒸鱼鼓油，撒上盐和姜丝，蒸8分钟即可。在蒸鱼的过程中，我们可以另起锅倒油，用花椒翻炒，鱼蒸熟了，再倒上油。
黑鱼可以蒸吗？
黑鱼蒸的时候记得把鱼表面的粘液清理干净。一般你选择用盐和淀粉搓或者用刀刮下来。屠宰的目的是尽可能把血洗干净。做菜的时候加点葱，姜，蒜可以去腥。
在清洗鱼的时候，将黑鱼的腹部切开，放入水中，在水中加入醋和胡椒粉，处理后可以去除土腥味。
一般的鱼蒸5-8分钟，两斤以上的鱼蒸8-16分钟。把鱼平放在盘子里，用两根筷子在空中蒸，或者竖着放在盘子底部，用小葱在肚子上蒸。关火后不要马上掀盖，用余热蒸一会儿。水开始沸腾后，计时器开始计时。如果有大鱼，我们就在家蒸13分钟。
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