安吉白茶的好坏首先从它的颜色、叶身、茶汤和叶芽数来判断。安吉白茶茶叶越是微弯如龙，叶表皮越光滑，叶脉越直越有弹性，色泽翠绿，品质越高。从茶汤的角度来看，颜色越鲜艳，口感香醇的品质越高。而premium 安吉白茶是一芽一叶。
安吉白茶你对质量的看法
1，精品安吉白茶
龙形安吉白茶平、滑、直、尖、鲜绿色和翡翠色、均匀、无梗、平黄膜；凤凰形安吉白茶直芽，芽强而匀，鲜绿色，泛金边，无梗，膜平黄。茶汤绿而亮，香嫩而持久，鲜醇而甜，茶汤中间叶白脉绿脉，一芽一叶出芽，芽长于叶。
2.超级安吉白茶
此等级的龙形安吉白茶要求外观平整、光滑、顺直，色泽翠绿如玉，均匀一致，无梗，平黄膜；凤凰形安吉白茶要求枝直、整齐、色绿如玉、无梗、古朴色情。同样的超级安吉白茶的茶汤应该是明黄色，嫩，香，持久，鲜。同时要求底叶白绿色，一芽一叶。
3.1 安吉白茶级
这种级别的龙形安吉白茶要求平、滑、直、绿、油、匀、带一点梗、平、黄膜；风形安吉白茶要求芽直，比较均匀，嫩绿色，带一点梗，简单，片状。茶汤要求有点浅绿明亮，清香醇厚。叶底要求白脉绿叶，一芽二叶。
4.2级安吉白茶
这个等级的龙形安吉白茶要求是平、滑、绿、油、匀，带一点梗，平、黄膜。风形安吉白茶要求条索直、匀、绿、润，有微梗、简单、片状。茶汤同时，茶汤青涩明亮，清新醇厚。同时对叶底的要求仍然是白绿相间，一芽二叶或三叶。
安吉白茶如何辨别好坏
1，茶叶的老嫩程度。
再高质量的茶叶，也经不起时间的摧残。茶叶的老嫩程度是决定茶叶品质的基本条件。一般安吉白茶条细而直，大小均匀。但随着时间的推移，茶叶会逐渐变成弯曲松散、叶片卷曲、大小不均、颜色较深的低质茶叶。
2.看茶的香气。
安吉白茶泡好后，茶叶的味道清新醇厚。安吉白茶因为氨基酸含量高，茶多酚含量低，所以味道鲜醇。安吉白茶只是因为它往往与香气密切相关，好香气的口感通常好，不好香气的口感通常差。
3.看看茶汤的颜色
一般安吉白茶的浅绿色和亮色茶汤最好，其次是暗黄色茶汤，从茶汤可以体现安吉白茶的内在品质。
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