隔夜不能和凉拌海带丝一起吃。一是因为凉拌海带丝中加入了香醋，经过一夜的发酵，整个味道很容易变酸。二是因为海带丝含有大量的硝酸盐等物质，容易与一些细菌发生反应，产生一些对身体危害更大的有害物质。
凉拌海带隔夜能吃吗？
海带是我们日常生活中比较特殊的常见食物，一般可以用来炖汤。如果在夏天，凉拌海带是一道很常见的凉菜。海带是生长在海底的藻类植物，富含微量元素和矿物质，对我们的健康是非常有益的营养物质。
海带丝最好当天吃，因为夏天温度比较高。即使是冰箱冷藏，很多凉拌菜也不能过夜。调料，如香醋，一般会加到凉拌酱里。如果菜酸了，可能就吃不下了，很容易误食一些酸的食物，导致肠胃不适等症状。
海丝还含有大量的硝酸盐等物质。经过一夜的发酵，这种物质很容易将空气中的一些不洁细菌等物质带入海带中，与硝酸盐发生一系列反应，产生一些对我们身体非常有害的致癌物质。长期食用会严重危害我们的健康。
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