牛肉汤煮的又稠又白，需要足够的脂肪和蛋白质。牛肉中脂肪含量低。可以先用少许猪油炒牛肉。熬汤的时候用大火煮开，然后加入适量的纯牛奶补充蛋白质。盖上锅盖，煮2个小时。最后揭开锅盖，大火煮10分钟。牛肉汤会又厚又白。
牛肉汤如何做得又厚又白
牛肉本身没有脂肪含量。单纯煮牛肉汤不容易做出又浓又白的汤。如果要煮一锅又浓又白的牛肉汤，要加其他调料。
牛肉汤保证做饭的火力。
煮牛肉汤和炖其他汤不一样。要想煮得又浓又白，火候必须经历小火慢炖，大火猛炖的过程。等牛肉用小火把完全炖熟了，就可以用大火把牛肉里的少量脂肪煮熟了。
牛肉汤补充脂肪和蛋白质。
在牛肉煮熟之前，你需要用猪油煸炒。用猪油煮的牛肉可以让汤变得很浓。蛋白质的加入使牛肉汤的颜色变白。最直接的方法是加牛奶，但不要加太多。少量牛奶就够了。浓稠的牛奶不适合长时间煨制，会破坏营养成分。
牛肉汤烹饪时间
将牛肉用猪油煸炒，加入适量清水，大火烧开，小火煨2小时，盖上锅盖；中间倒入牛奶，继续小火煨。时间到了，改大火煮10-20分钟。撒上葱花，出锅。
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