生活中很多人喜欢用银耳煲汤。煮后的银耳汤口感滑嫩，味道诱人。此时银耳会产生大量的胶质，可以使人体尽快吸收其中所含的丰富营养。但是有些人在煮银耳的时候不能让它很快凝胶。这时候我们该怎么办？后面我会把银耳快速送胶的方法和窍门写出来，你看完就明白了。
银耳快速胶水交付技巧1。提前浸泡
提前把银耳泡在清水里，泡完全是让它快速凝胶的一招。如果直接在锅里煮干净的银耳，很难让它凝胶。最好的办法是将银耳放入清水中浸泡三到五个小时，等体积增加到原来的三到四倍后再放入锅中煮。
2.撕成小花
泡过之后，银耳更大。如果直接放锅里煮，加热不均匀，出锅不快。这是最好的方法。把泡好的银耳撕成小花，越碎越好。把切好的银耳放在锅里用水煮，很快就出来了。
3.选择质量好的银耳
当人们在做菜的时候想要银耳快速出来，一定要选择质量好的银耳。在选择银耳的时候要注意，不是越白的银耳越好，而是那些四个蛋黄没有刺激性气味的银耳才是质量好的银耳。这样的银耳没有被硫磺熏过，很容易起泡，放在锅里煮开就能很快出来。
4.注意水的消耗。
银耳煮的时候要注意水量。煮银耳的时候不能放太多水，否则会影响银耳煮好后的口感。一般情况下，煮的时候银耳的水应该是它体积的两到三倍，不能中途加水。
以上介绍了银耳快速上胶的小技巧，可以让你知道如何把银耳做得最好。以后你再做银耳的时候，只要按照上面的知识去做，就能快速做出银耳，做出来的银耳特别好吃。
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