木耳菜和大家平时吃的木耳不一样。这是一种绿叶蔬菜。这种蔬菜味道新鲜，营养丰富，适合炒菜和凉拌。那么，木耳菜在烹饪时需要焯水吗？接下来我就带大家了解一下这个问题，同时也让大家了解一下吃木耳菜有哪些禁忌。
木耳的菜要不要焯水？1.木耳菜在煮之前用开水焯一下，再抄的时候在开水里放点食用盐，这样可以保持它的绿色，煮完之后更漂亮，尤其是用它做凉菜的时候。也可以将木耳菜焯水软化，焯水后取出捞出。
2.木耳菜可以不用焯水炒，但一定要大火快炒，防止其有效营养流失，保持其绿色，这样炒出来的木耳菜味道鲜美。不用焯水就可以用它来做汤，但是木耳菜不要太早下锅，要在汤出锅前两三分钟下锅。
吃木耳蔬菜的禁忌1、木耳蔬菜是一种凉性蔬菜。脾胃虚寒、经常腹泻便溏者，忌食木耳蔬菜，否则会加重脾胃虚寒症状，引起腹部冷痛，加重腹泻症状，对人体消化系统健康极为不利。
2、木耳的菜也禁止和豆腐一起吃。和豆腐一起吃，会有营养流失，会产生一些有害物质，容易引起肠胃不适。另外，木耳的菜禁止和牛奶一起吃，一起吃会影响人体消化功能，容易导致人出现恶心呕吐等不适症状。
以上介绍了一些与木耳菜相关的知识，可以让你知道木耳菜要不要焯水，同时让你知道木耳菜的禁忌，让你知道吃木耳菜的注意点，可以防止身体在吃了木耳菜后产生不良反应。
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