如果是嫩的，就不用剥了。如果太老了，就要把皮去掉。选佛手瓜的时候要选嫩一点的，纵向凹槽浅，不要硬化，否则口感会变差。新鲜的佛手瓜也要尽早吃，长时间不排出会变老。
佛手瓜要不要剥？
可以看看是不是按照佛手瓜的新鲜度剥的。佛手瓜的上市期一般是11月& mdash第二年的3、4月份果实非常耐贮，10月份到第二年的3月份都可以常温保存& mdash4月份，味道基本不会变。
鲜佛手瓜吃起来脆脆的，可以做成各种好吃的菜。吃的时候也要把佛手瓜的核去掉。核心无毒，但是味道不好。
佛手瓜削皮后会分泌一种粘液，粘在手上很难洗掉，所以建议削皮前先用刀把瓜轻轻剁碎，等汁流出来洗干净后再削皮。或者剥佛手瓜的时候，最好戴手套和一次性手套操作。不然你的手会因为佛手瓜粘液而很不舒服。
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