煮猪皮冻需要将猪皮焯一下去除油污和杂质，然后刮掉表面的油污，切成丝备用。猪肉切成切丝，准备调料备用，将猪皮丝、猪肉丝放入有冷水的锅中，加入干辣椒、八角、桂皮、葱、姜、香叶，小火煮40分钟，加入调料，煮10分钟，放入保鲜盒冷藏过夜。
冻皮煮法
制作果冻所需食材:皮500g，猪肉200g，葱1根，姜3片，八角1，桂皮2片，香叶2片，干辣椒5片，酱油半勺，生抽两勺，耗油两勺，盐一勺，糖半勺。
1、猪皮热烫
首先将猪皮清洗干净，准备一壶清水，用冷水将猪皮倒入锅中，将料酒倒入锅中，将猪皮中的油脂和杂质熬出，然后取出用清水洗净。
2.处理猪皮
将烫过的猪皮表面污垢刮掉，挂掉白色油脂。然后，加入切成猪皮碎，用清水冲洗几次。
3.准备配料
然后将猪肉清洗干净，用切成切丝，准备好干辣椒，八角，桂皮，葱，姜，香叶备用。
4.煮猪皮
锅中加入冷水，将猪皮、肉丝放入锅中，加入料酒、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜、香叶。大火烧开，撇去浮沫，然后转小火慢煮40分钟。
5.加入调味料
40分钟后，在猪皮上加入一勺盐、两勺生抽、两勺耗油和半勺生抽，再煮十分钟。十分钟后取出调料，加半勺糖调味。
6、起锅
煮好的猪皮可以放入装有汤的保鲜盒中，表面撒上葱花，然后放入冰箱冷藏过夜。
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