寿喜烧是一道日本的菜，蘸鸡蛋吃。这家火锅的锅底是牛骨和酱油，整体味道偏甜。所以，吃之前要先打一个生鸡蛋，放在碗里。锅里的肉和菜煮好后，拿出来蘸蛋液吃。肉的口感会更细腻，蛋液还能给牛肉降温。
日式火锅鸡蛋可以生吃吗？
寿喜烧蘸生鸡蛋吃，不会有腥味，因为日本这样的蘸生鸡蛋是严格安全控制的。鸡蛋采集后会立即清洗消毒，并标注品尝期，甚至可以追溯产地、加工厂等信息。
而且蘸生鸡蛋没有味道。寿喜烧牛肉裹着蛋液。因为牛肉很烫，包裹的蛋液会瞬间凝固，使牛肉外表变凉，把温度和汁液锁定在里面。入口时舌头先接触到的是蛋液，而不是浓浓的酱油味，一定程度上缓冲了咸味，增添了爽滑的口感。
邵练
1。先把菜洗干净，把娃娃菜剁碎，香菇用十字刀切，准备切成长方形的豆腐片，牛肉切成大块。
2.锅内倒入适量色拉油，油热后放入牛肉片炸，炸好后倒入一碗水，至水微沸。
3.加入蔬菜和豆腐，在表面倒入2勺酱油和2勺味噌，盖上盖子，中火炖五分钟。
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