将狗肉洗净，切块，用清水浸泡1至2小时，然后焯水，用油加热，倒入狗肉中，加入黄酒、辣椒酱、酱油、糖、盐。翻炒均匀，然后加入姜片、辣椒段、桂皮、茴香和适量的水。大火煮开后，转小火，直到狗肉软烂。
火锅的做法及配料——1——配料:狗肉、茴香、当归、桂皮、黄酒、白酒、辣椒、酱油、味精、盐5g、辣椒酱、白糖、猪油、青蒜、大葱、姜。
1.将狗皮上的绒毛烧掉，用冷水刮干净，切成小块，用冷水焯一下，捞出，用清水洗净，沥干水分。
2.狗肉用白酒、盐、味精腌制片刻，青蒜切长段，桂皮、茴香用清水洗净。
3.锅热后，加入猪油，烧至八成热，将狗肉翻炒三五分钟，再加入适量黄酒、辣酱、白糖、酱油、盐翻炒。水干后，加入葱结，姜片，干辣椒，桂皮，茴香，当归和水。
4.盖上锅盖煮开后，小火焖2小时左右，捞出调料，然后倒入热锅继续煮10分钟左右即可食用。
狗肉火锅有什么好吃的？
可以搭配狗肉火锅的蔬菜有生菜、西洋菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、木耳、土豆、西红柿、黄瓜、蟹棒、香肠、午餐肉、波波肠等。你可以根据自己的喜好来准备配菜，只要避开狗肉这种香科食物就可以了。
狗肉性温，可以选择一些凉性的蔬菜来中和狗肉的温热，避免上火。凉性蔬菜有菠菜、冬瓜、黄瓜、白萝卜、蘑菇等。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/14039.html
