茂名狗肉锅是用野狗肉配红枣，枸杞，北芪等滋补药材，加上八角，香叶，陈皮，草果等配料，在锅里炖滚而成。烧开后煮着吃，配芝麻酱、辣酱、腐乳、糖、油、味精等调料，生姜、青菜等。
茂名煮狗肉用的是什么药？
茂名狗肉以野生狗肉为原料，配以红枣，枸杞，北芪等滋补药材。狗肉锅是将杀好的狗用稻草在明火上熏至皮呈金黄色，切块煎熟，再加入中草药和香料，放入大铁锅内焖制而成。狗肉锅之所以深受茂名人喜爱，是因为吃狗肉可以增强人的体质，提高消化能力，促进血液循环，冬天经常吃，可以增强老人的抗寒能力。
谁不能吃狗肉锅
1？患有高血压、动脉硬化、心脏病、中风后遗症等疾病的人不宜吃狗肉。由于狗肉性热，这类人吃了狗肉后很容易血压升高。
2.孩子尽量不要吃狗肉锅，因为孩子内脏娇嫩，性味过冷过热的食物都会导致疾病。
3、经常上火、身体虚弱、感冒应尽量少吃或不吃，狗肉性温，所以经常上火的人尽量少吃，容易加重感冒、发烧等热性疾病。
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