肉类是人们生活中必不可少的食材，但是肉类又可以分为很多种白肉和红肉，这是人们平时吃的两种肉类食材。那么白肉和红肉之间的区别算什么呢？如果你想知道两者的区别，你可以和我一起去。
红肉的白肉和区别1，颜色区别
白肉和红肉在颜色上有明显的区别。从名字上我们知道白肉是白色的，而红肉是红色的，但这并不绝对，因为白肉和红肉的区别大多在于肌肉组织中快肌纤维和慢肌纤维的区别。一般情况下，人们常吃的鱼、扇贝肉、哈里肉属于白肉，而人们平时吃的牛羊肉、猪肉属于白肉。
2.营养素区别
白肉和红肉在营养成分上也有明显的区别。红肉中的饱和脂肪、胆固醇、不饱和脂肪酸远远高于白肉，和蛋白质，但肉类中含有大量优质蛋白质。红肉虽然也有蛋白质，但蛋白质质量不如白肉且结构与人体细胞相似。红肉中矿物质的含量相对较高，尤其是微量元素铁和硒的含量远高于白肉。
3.尿酸含量
白肉和红肉也有一定的区别含量的尿酸。白肉含有大量的嘌呤和尿酸。人们使用后，会增加体内的尿酸量，容易导致痛风。而红肉中这些物质的含量比较少，所以人吃了不会诱发痛风，那些痛风患者吃了也不会加重。
4.功效区别
白肉和红肉在功效上也有明显的区别。虽然这两种肉类食材都有明显的滋补作用，可以为身体补充多种营养，但红肉补血活血的效果更好，可以提高人体的造血功能，缓解气血的损耗。而白肉在这方面的效果较差，但白肉的滋补强身作用远高于红肉。
以上介绍了红肉的白肉和区别，可以让你知道白肉和红肉的区别，也让你知道白肉和红肉是两种各有所长的肉类食材。日常生活中可以经常吃，尽量避免吃单一肉类。只有这样，你的身体才能吸收均衡的营养。
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