黑色的鱼很少有刺。它只有两排大刺附在脊柱上，可以很容易地去除。所以吃起来很方便，特别适合老人和小孩。黑鱼的营养价值很高。人们经常用黑鱼炖汤。炖出来的鱼汤又浓又白，非常好吃。或者，把黑鱼片做成酸菜鱼吃。
鱼刺不多——鱼类可以根据鱼刺的数量来划分。市场上的鱼主要是鱼刺多，鱼刺少，黑鱼属于后者，刺不多。乌鳢有主刺，也就是一些比较大的刺，位于乌鳢身体的中间。处理起来也很方便。
所以，黑鱼虽然有主刺，但这些主刺排列密集且有规律，很容易去掉。很多人喜欢买黑鱼放在家里做菜，这是一些喜欢吃鱼但不需要吃鱼刺的消费者的福音。
黑鱼的刺有毒吗？
黑鱼身上的刺是无毒的，但是黑鱼背上还有一根刺。这些刺有毒。如果接触它们时不小心被刺伤，毒素就会通过伤口进入人体。但是，它的毒性不强。被刺伤后及时消毒就好了。
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