蟹蘸酱有姜醋、糖醋酱、酱醋，也可以直接买蟹醋。最常见的是姜醋汁。生姜和醋都有散寒的作用。制作过程中，先将生姜切成片，放入酱料中，然后根据口味放入一些香醋、少许香油和少量糖。喜欢吃辣的人也可以放点辣油。
吃螃蟹怎么调蘸酱
糖醋酱:把切好的姜在油里稍微炒一下，炒出香味，然后把炒好的油放到小碗里，加入一些香醋、鸡精、白糖，炒匀后再蘸。
酱酱:先把大蒜切成块，再把生姜切成块，放在一个小碗里，放上蒜粉。依次加入酱油、陈醋和少许盐，搅拌均匀。
蟹醋:蟹醋是将螃蟹浸制而成的产品。买的时候直接倒入小碗中，然后加入适量的姜末。蘸一些螃蟹可以改善口感。
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