先将牛肚放入冷水中浸泡20分钟，然后翻面，用剪刀去除油脂，用适量的碱反复搓洗，然后用清水洗净，再用粗盐和面粉涂抹，反复搓洗，去除牛肚上的污垢。大约两三分钟后，用清水冲洗干净。
如何清洗牛肚
清洗方法1:在牛肚中加入食盐和醋，用双手反复揉搓，直至粘液凝固分离，然后用清水冲洗牛肚，去除上面的污垢。
清洗方法二:将牛肚翻面，加入适量食盐和醋，揉搓，洗去黏液，最后用水冲洗干净。
清洗方法三:将牛肚分成小块，放入冷水锅中，边加热边用刀刮洗，待水沸腾，牛肚变软后取出，用水反复冲洗。
清洗牛肚的小技巧
1。先用盐反复摩擦牛肚内外。盐有一定的消毒去渍作用，可以去除牛肚上大部分的粘液和污垢。
2、然后加入醋继续揉，可以去除大部分牛肚的异味。
3.然后在水龙头下冲洗牛肚，晾干。
4.最后用少许盐和醋搓一次，用清水洗两次，或者加适量苏打中和酸味，再煮。
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