火锅的菜很多，有牛羊肉、毛肚、鸭肠、鸭血、虾球等。，以及菊花、香菇、腐竹、藕片、青菜等素菜。大致可以将菜肴分为六大类:畜肉、禽肉、水产品、蔬菜、干果和人工饲养的野味。
火锅菜有哪些？-1.火锅有很多种。除了常见的菜，还有羊肉、牛肉、猪肉、腊肉、香肠、脑花、蹄筋、黄喉等六种火锅菜。
禽类包括鸭血、鸭掌、鸡爪、鸡翅、鸡肉、鹅等。水产品有河蟹、海蟹、虾、虾滑、海参、扇贝、鱿鱼、鱼翅等。
蔬菜有菠菜，娃娃菜，黄瓜，蘑菇，莲藕，豆腐，土豆，豆芽，冬笋，白萝卜等。干果有粉条、红枣、竹荪、笋干、木耳、魔芋、银耳、厚朴片等。
人工游戏品种有青蛙、牛蛙、野鸡、鸭子等。
吃火锅的4个小贴士
1.先刷菜，再吃肉，否则会导致菜的香味消失，吃起来太油腻。
2.食材煮熟后再进口，尤其是肉类，可能含有寄生虫，不利于个人健康。
3.吃火锅的时候不要着急，等稍微凉了再进。刚烫过的食物温度过高，可能会灼伤食管黏膜。
4、汤底不要太辣，容易刺激肠胃，对身体造成一定伤害。
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