米醋是生活中特殊的常见调味品。它尝起来很酸。它是由大米和其他配料制成的。主要原料是发酵酿造。经过熟化后，米醋多为玫瑰红色，透明，香气纯正。可用于制作凉菜或直接蘸食或口服。今天我们就来介绍一下米醋的作用和功效。喜欢吃米醋的人可以重点关注一下。
米醋 1的功能和功效。缓解疲劳
人服用米醋可以缓解疲劳，因为米醋里有大量的有机酸。这些物质被人体吸收后，可以加快人体内糖类物质的代谢，使肌肉中产生的乳酸尽快分解排出体外。乳酸是导致人体疲劳的重要存在。其量减少后，人体疲劳症状可明显缓解。
2.调味品
调味也是米醋最重要的功能，因为米醋不仅吃起来酸酸的，还有一定的甜味。用它调味，能增加菜肴的鲜、甜等风味，并能破坏食物中的抗坏血酸盐，防止食物中的维生素C被破坏，加速人体对维生素C的吸收。
3.促进消化
人们平时适量吃一些米醋，也能促进消化，因为它是一种酸味调味品，能促进人体内胃酸的分泌，加速胃肠道对食物的消化吸收，对腹部积食、食欲不振、消化不良有特别好的调理作用。
4、杀菌和抗菌
抗菌活性也是米醋的一个重要功能。其中所含的一些活性成分可杀灭肺炎球菌、肺炎双球菌、流感病毒等多种致病菌，防止其对人体造成伤害。人平时适量吃一些米醋，可以提高抗菌能力。此外，在流感高发季节，放在火上，熏蒸室加热，也能起到特别好的杀菌作用。
以上详细介绍了米醋的作用和功效，可以让你对米醋有更深入的了解，在日常生活中放心食用。但吃米醋时，也要注意食量，尤其是直接口服时，一定不能过量，否则会损伤人体胃肠黏膜，危害胃肠健康。
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