柠檬小蛋糕：清新夏日的午夜小茶点
在炎炎夏日的午夜，总有一份清新的甜品，能够点亮你的味蕾，让你感受到一丝微风拂过的凉爽。柠檬小蛋糕就是这样一道美味，它酸酸甜甜的味道，总能在炎热的夜晚给人一丝宁静和满足。接下来，让我们一起来学习如何制作这款美味的午夜小茶点。
所需食材：
1. 柠檬：2颗（取汁和取皮屑备用）
2. 鸡蛋：3个
3. 细砂糖：1/2杯
4. 酸奶：1/2杯
5. 食用植物油：1/2杯
6. 面粉：1杯
7. 泡打粉：1茶匙
8. 盐：1/4茶匙
9. 香草精：1茶匙
制作过程：
第一步：准备工作
1. 预热烤箱至摄氏180度，并在烤盘上放置纸蛋糕杯。
2. 将柠檬两颗洗净，一颗取汁，另一颗取皮屑备用。
3. 在一个大碗中，将鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌均匀。
4. 将酸奶、食用植物油，以及柠檬汁和柠檬皮屑加入鸡蛋糖液中，继续搅拌，直至混合均匀。
第二步：制作面糊
5. 在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。
6. 将干混合物逐渐加入液体混合物中，不断轻轻搅拌，直到面糊光滑且没有颗粒。
7. 最后，加入香草精，再次搅拌均匀。
第三步：烘烤
8. 将面糊均匀倒入纸蛋糕杯中，每杯填充至2/3满。
9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟，或者直到小蛋糕表面金黄色并且插入牙签后拔出没有粘糊。
10. 烤好后，取出小蛋糕，待其完全冷却。
第四步：享用
11. 将柠檬小蛋糕取出纸蛋糕杯，摆放在盘子上。
12. 可以选择在小蛋糕上撒一些糖粉或者淋上柠檬糖浆，增添额外的风味。
13. 准备一杯清新的茶或者冷饮，与柠檬小蛋糕一同享用。
现在，你可以在午夜的小茶点时间，轻松制作这款清新的柠檬小蛋糕，感受夏日的清凉和甜蜜。无论是独自品味还是与朋友共享，这道美味都会为你的夏夜带来一丝特别的惊喜。
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