增稠就是在食物9熟的时候在锅里加入一定量的水化淀粉。借助淀粉受热后的糊化作用，可以增加食物汤汁的粘度，汤汁可以更好地附着在食物表面，大大增加了食物的滑嫩口感。加厚糯米还可分为粗糯米、厚糯米、流糯米。不同的烹饪方法有不同类型的糯米。
变粗是什么意思？
增稠是烹饪中常用的术语，是指借助淀粉遇水遇热会糊化的特性，用来使菜肴的汤汁更粘稠，使汤汁更好地附着在食物原料上，吃起来口感会更好。一般在菜出锅前，加入水化淀粉，倒入锅中。
增稠也有很多种不同的类型，常见型有包裹式增稠，一般在烹饪中使用，是为了将所有的增稠汁液包裹在原料上。糊酱一般用在炖、滑、滑等烹饪方法中，主要是为了使食物表面光滑细腻。一般用于熬汤，可以使汤由稀变稠。
勾芡的时候一定要掌握好时间和勾芡汁的浓度。一般菜9熟了最好勾芡。过早容易把汤烧焦，过晚也容易失去菜的脆口。一般不同的菜增稠时，用的汁的浓度是不一样的。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/10970.html
生活中蜂蜜和醋都是大于常见的，生活中蜂蜜是高营养食品，而醋是一种酸的调味品。但是，这两种看似毫不相干的存在，却可以搭配在一起供人食用。两者结合后，具有极佳的保健效果，既能美容又能抗…
夏天很热，喝一杯清凉的啤酒会让人感觉特别舒服。所以进入夏天，人们喜欢在家里囤积一些啤酒，但是有些啤酒会是过期才可以喝，那么过期的啤酒还能喝吗？接下来我就把这个问题介绍给你，让你知道…
蒲公英 Mi是最有营养的好食物，是清热解毒的良药。有很多女性喜欢喝蒲公英秘的习惯。那个蒲公英秘制孕妇能吃吗？有人会问孕妇对宝宝有没有影响？其实蒲公英 孕妇是可以喝的，但是一定要适量…
众所周知，健康很重要，维生素分很多种。人体需要的维生素多一些，维生素少一些。比如人们耳熟能详的维生素d维生素a、维生素c，都是需求量很大的营养素。尤其是维生素d在人体中起着至关重要…
醋是一种非常酸的调味品。人们通常在烹饪时使用它。可以调味，刺激食欲，但是你知道醋可以美化皮肤吗？醋有哪些美容功效？如果你不知道，你可以去边肖那里看看，我会把醋的美容用法写出来和你分…
蒲公英是一种营养丰富的野菜，尤其是在这个雨后的季节。蒲公英的叶子一般用来泡茶。蒲公英的叶子怎么做成茶？最简单的方法就是晾干，出来晾干。今天我再教你一个方法，就是如何让自己的蒲公英发…
用冰鲜虾做的q弹，要用冰鲜虾粉和水按1:2的比例混合。第一次调好的面糊要倒入盛有开水的碗里，不断搅拌，直到没有泡沫，颜色透明为止；将第二次调好的面糊倒入锅中的沸水中，继续搅拌煮。在…
自制香肠最好蒸一下。放在网格上蒸20~30分钟。香肠的主要材料是猪肉或者其他常见肉，属于一种风味食品。它可以通过蒸的方式保留其独特的风味，不会破坏营养成分。煮的时候香肠的营养会流失…
牛粪火锅是黔南、广西特有的美味，贵州牛粪火锅又叫牛粪火锅。其实就是把牛胃和小肠里没有完全消化的食物里的液体挤出来，加入牛胆汁和调味品，放在锅里慢慢煨制而成。煮的时候有点牛粪的味道，…
首先，将熏肉浸泡在水中2小时。香肠一般是风干的，需要吸水，这样可以缩短烹饪时间，避免香肠变成柴火。煮香肠是将香肠放入有冷水的锅中，转小火，在锅中加入切成片香肠，煮20分钟。不用切片…
