福建是沿海地区，湾外水域养殖福建牡蛎，属于高盐度养殖，大面积种植，所以那里的牡蛎比较便宜。当我们选择牡蛎时，我们可以注意它们的外壳。牡蛎壳颜色深，说明肉质丰满，口感好。也要选择完全封闭的牡蛎。
为什么福建生蚝这么便宜？
福建是沿海地区，牡蛎大面积养殖。福建牡蛎在湾外水域养殖，属于高盐度养殖，主要生产牡蛎壳粉，消耗油脂，所以这里的牡蛎会便宜一些。牡蛎的营养价值很高，在选择牡蛎时要注意这些方面。
1.宜选择个头大、均匀、完全封闭的生蚝。不建议买开壳的牡蛎。
2.在外面吃牡蛎，可以用筷子拨牡蛎肉。如果肉和壳没有紧密地连接在一起，那就意味着“是”。组装牡蛎& rdquo，不建议食用。
3.选择大而圆的屁股，身体一侧平一侧凸。这种牡蛎肉很肥。
4.好的牡蛎壳有明显的黑白颜色。里面的肉完整饱满，边缘发黑，肉有光泽有弹性。推荐买这个牡蛎。
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