胡萝卜，家家户户都吃的蔬菜。大家都知道胡萝卜营养丰富，多吃胡萝卜对血管和眼睛有好处。此外，胡萝卜价格实惠，烹饪简单，种类繁多，深受家庭主妇和营养学家的青睐。今天我们就来看看胡萝卜怎么吃更健康，以及胡萝卜的功效和作用。
一、胡萝卜益肝明目的功效
相信大家都知道成分胡萝卜，可以转化为对人体极其有益的维生素A，转化率高达50%。胡萝卜含有大量的胡萝卜元素，大量的胡萝卜元素可以转化为维生素A，直接滋养人体肝脏，保护视力健康，对于夜盲症等严重眼疾也有一定的调节作用。
第二，胡萝卜抗癌功效
胡萝卜含有胡萝卜元素和维生素B1B2，两者都有抗癌作用。同时，胡萝卜元素可以补充人体内各种维生素和矿物质，增强人体免疫能力，抵御对你身体造成的伤害。多吃胡萝卜可以有效防癌。
三。胡萝卜疏通肠胃的功能
胡萝卜含高植物纤维，遇水可自我膨胀数倍。这些植物纤维给我们的肠道充电，可以加强肠道蠕动，同时纤维可以清洁肠壁，吸收肠道的毒素，给我们带来健康的肠胃。
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