如皋萝卜皮是一种著名的咸菜，起源于中国南方小城如皋。腌制后，萝卜皮肉口感独特，坚韧，可配粥食用。特别好吃。很多人吃完后都想自己腌制，只是不知道怎么腌制。下面我来写一篇腌制如皋萝卜皮肤的教程。
材料
腌制如皋萝卜皮时，要准备好鲜白萝卜、姜、白糖、食用盐、生抽、老抽等配料。除此之外，还要准备一些蜂蜜、白醋、香油，食材的数量可以根据自己的需要具体选择。
酸洗步骤
1.将准备好的鲜萝卜洗净从中间切开，然后切掉它的皮，切的时候一定要带肉，这样腌制出来的如皋萝卜皮味道会更好。
2.将去皮的萝卜皮切成段，加入食用盐腌制一两天，将腌制好的皮去水，然后将萝卜皮在太阳下晒干两三天，水晾干后放好。
3.将干萝卜皮在清水中浸泡数小时，取出后沥干水分。加入姜丝膨胀酱油，用白醋、/[k1/]和白糖等调料腌制，将萝卜皮腌制在可密封的瓶中，放入冰箱。
4.一周后，里面的萝卜皮就可以腌制好了，想吃的时候随时可以拿出来。吃的时候把腌制好的萝卜皮放在盘子里，加入适量的香油调味，会让如皋萝卜皮更加鲜美。
技巧
通常要想让腌制好的如皋萝卜皮手感好，一定要把腌制好的如皋萝卜皮放在太阳下晒，不然腌制后就没有韧性了。另外，在腌制好的如皋萝卜皮中加入一些蜂蜜可以让味道更好。不要想着加糖。
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