湖南最著名的特色之一就是麻辣，其中以湖南炒肉最为著名。现在湘菜馆在全国各地都看到了有特色的湖南小炒肉。如果你喜欢吃辣，那就来看看湖南小炒肉的以下做法吧。
湖南小炒肉的做法
一、湖南小炒肉的做法
第一步:准备好要在冷水中煮的猪肉，彻底冷却并切成薄片。
第二步:将大蒜压扁，彩椒切块。
第三步:锅里加点油，放入葱蒜炒香，然后倒入猪肉翻炒五分钟。
第四步:加入一些盐和生抽翻炒均匀。
第五步:重新起锅，放入洋葱，将辣椒片翻炒一分钟，放入肉片翻炒均匀。
二、湖南小炒肉的家常做法
第一步:青椒洗净后，切成圈，将蒜拍成蒜末。
第二步:油锅放入蒜末，翻炒，放入肉片。
第三步:加入料酒、盐、生抽、蚝油，翻炒透。
第四步:再次洗锅，放点热油，加点青椒，蒜片炒香后加点盐。
第五步:等到辣味煎出，将肉片翻炒均匀。
第三，湖南小炒肉的正常做法
第一步:五花肉切块备用，小米椒和胡椒粉切成粉。
第二步:锅中加油，放入五花肉片，翻炒至肉片微油，再放入酱油上色。
第三步:锅中加点油，烧热，放入豆瓣酱，炒到辣椒末。
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