豆腐是一种流传了好几年的食物。如此长时间的提炼使得豆腐食品更加精致美味。一代又一代的厨师创造了更多美味的豆腐。今天给大家推荐一道非常有名的豆腐菜，玉香豆腐干。
一、鱼香豆腐干的配料准备
鱼香豆腐干要准备的食材有豆腐、木耳、胡萝卜、小葱、番茄酱、糖、盐和醋、酱油。
二、鱼香的做法豆腐干
第一步:将豆腐切成大小合理的四小方，先用淡盐水浸泡。
第二步:将木耳和胡萝卜切丝，将木耳切丝泡好。
第三步:将洋葱和大蒜切碎备用。
第四步:将糖、醋、番茄酱、水、酱油分别放入碗中，按照2:1:2:2:1的比例调成汁。
第五步:豆腐干取出稍微沥干水分。
第六步:锅中加油，蒜末翻炒至锅底出香，再放入胡萝卜翻炒。
第七步:翻炒均匀，然后将豆腐干连同混合汁一起倒入，再加入一勺盐，慢慢煮开收汁。
第八步:撒上小葱即可食用。
三、如何让鱼变香的小技巧豆腐干
鱼香豆腐干里的豆腐很难处理。豆腐干如果担心在锅里翻炒会碎，可以先炒一下。蔬菜可以根据个人喜好更换。
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