大家都知道杏子好吃水果，但是你了解杏子吗？我来给你介绍一下。
水果简介
杏是我们熟悉的一种食物。学名杏，又名杏。它属于李属，它的果肉和坚果是可食用的。原产中国，野生种和栽培品种丰富。世界李属植物分为6个地理生态群和24个地理亚群，共10种。其中中国有9种:普通杏、西伯利亚杏、辽杏、紫杏、志丹杏、政和杏、李杏、藏杏、李。栽培品种近3000个，常见的杏品种分布最广。中国在公元前3000年开始大量耕种。夏记载:& ldquo四月，我看到了黄兴& rdquo。
杏的营养价值
1.未成熟的果实含有较多的黄酮类化合物，可预防心脏病，减少心肌梗塞；
2. 黄杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害；
杏树全身都是宝，用途广泛，经济价值高；杏果实营养丰富，含有人体必需的多种有机成分、维生素和无机盐，是一种营养价值很高的水果。黄兴国具有良好的药用效果，在中草药中占有重要地位。主要用于治疗风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。黄色杏仁营养更丰富，含蛋白质23% ~ 27%，粗脂肪50% ~ 60%，糖10%，磷、铁、钾、钙等无机盐及多种维生素。这是一种很好的补品。
杏的功效与作用
在中草药中占有重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。
黄杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成黄杏脯、糖水黄杏罐头、黄杏干、黄杏酱、黄杏汁、黄杏酒、黄杏青梅、黄杏话梅、黄杏丹皮等;黄杏仁可以制成黄杏仁霜、黄杏仁露、黄杏仁酪、黄杏仁酱、黄杏仁点心、黄杏仁酱菜、黄杏仁油等。黄杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。
杏的食用方法及禁忌
杏肉味酸、热，微毒。暴饮暴食会伤筋动骨，勾起旧病，甚至掉眉毛掉头发，影响视力。如果生育，孕妇和小孩暴饮暴食，容易生疮疖子。同时，由于鲜杏的酸性较强，暴饮暴食不仅容易增加胃酸而引起胃病，还容易腐蚀牙齿，诱发龋齿。但每次吃3 ~ 5个黄杏为宜。但是，将杏汁做成饮料或用水浸泡几次再食用，不仅安全，而且有益健康。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好嘴巴，多吃加工过的杏脯、杏干才是上策。
杏的适用人群
一般人群可以吃黄杏仁，但以下人群不宜吃太多黄杏，以免对健康产生不良影响。
1. 急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌症及术后放化疗患者，头发稀疏者尤其适宜食用；
2.母亲、儿童和患者，尤其是糖尿病患者，不宜多吃杏或杏制品。【孕妇可以吃黄杏仁吗？]
食用注意：果供生食外，可制成黄杏干、黄杏脯等加工品，核内黄杏仁可食用。
杏子怎么吃
1.悉尼南北双杏俱乐部
材料:南黄杏仁 (20g)北黄杏仁 (15g)，梨一个。
做法：
将南黄杏仁、黄贝杏仁和梨洗净去皮，切成小块冰糖放入砂锅中，加适量水，小火炖1小时。
2.三色杏鲍菇
原料:鲜杏鲍菇、火腿肠、豌豆、盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、糖、香油、水淀粉、食用油。
做法：
1.杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切片，用开水焯一下备用；
2、坐锅点火倒油，油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入黄杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆，加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖，水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。
3.南北黄兴猪肺汤
原料:猪肺一对，瘦猪肉200g，大白菜干(干货)100g，北方黄杏10个，南方黄杏10个，陈皮适量，冰糖20g(蜜枣8个可以换)，盐2大勺。
做法：
1.将干白菜浸泡(2小时左右)，洗净藏在叶子里的沙子，切成段；南北杏、陈皮、瘦肉洗净，瘦肉飞水备用。
2、往与猪肺相连的气管内来回灌水、挤水直至猪肺变白，切大块放入开水中飞水后捞起切成大小适合的片。
3.砂锅加清水10碗，放入白菜干、陈皮、黄杏烧开，再放入瘦肉、猪肺冰糖入锅2小时，加盐。
现在大家了解黄杏了吧。
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