你对蟠桃的存储方法了解多少？我给你介绍一下这个问题。
蟠桃保存方法
气调贮藏:气调贮藏通常被称为气调贮藏。它利用具有气调装置和制冷设备的机械冷藏密闭仓库，保持仓库内一定的低氧、低温和适宜的二氧化碳和湿度，及时排出仓库内产生的有害气体，从而有效降低贮藏水果的呼吸速率，达到延缓后熟、延长保鲜期的目的。Red 蟠桃入库前，要认真检查气调库内所有设备的功能是否完好，运转是否正常，及时排除各种故障。启动冰箱，待冰箱内温度降至0℃方可入库；在储存初期，启动氮气发生器和二氧化碳去除器，分别快速还原氧气和去除二氧化碳，使储存中的温度和气体成分逐渐稳定到适合长期储存的指标。仓库内温度和氧气、二氧化碳浓度的变化应每天测定1-2次，以便掌握变化规律并严格控制；中后期要认真、定期地进行检查和测试工作，防止仓库各种设施失效；桃出库前，需要停止所有的气调设备的运行，稍微打开仓门，慢慢升氧。2 ~3天后，仓库内的气体成分逐渐恢复到大气状态，工作人员可以进入仓库进行操作。目前商业上普遍推荐的气调冷藏条件是0℃和1%氧气+5%二氧化碳或2%氧气+5%二氧化碳。储存后定期检查。存放时间短的红蟠桃水果每天观察一次，存放时间长的水果每3 ~ 5天检查一次。
蟠桃变温储存
波动温度对减缓红蟠桃在低温贮藏过程中的冷害，保持果实风味和果肉质地有很好的效果。红蟠桃的低温伤害是由有利于乙酸积累的贮藏条件引起的，变温贮藏由于促进了乙酸等一些挥发性物质的挥发，抑制了呼吸作用，可以减少低温伤害的发生。波动温度指数应在3℃以下，超过4℃会引起果实褐变腐烂。贮藏前期温度波动对红蟠桃果实影响较大，后期波动影响较小。在变温贮藏过程中，果实硬度逐渐降低，可溶性固形物逐渐增加。在恒温储存中，水果容易出现& ldquo轮回& rdquo现象。这是因为水果硬度取决于决定果胶状态的果胶酯酶(PE)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的平衡。长期低温也会导致PE失活，果实无法成熟。
蟠桃在减压下储存。
通过真空泵将仓内空气抽出，将仓内气压控制在13.3kPa以下，并配置低温高湿，再利用低压空气循环，让red 蟠桃持续获得新鲜、湿润、低压、低氧的空气。一般每小时换气四次，可排除田间热、呼吸热及水果代谢产生的乙烯、二氧化碳、乙醛、乙醇，使红/。不仅能保存水果中的水分，还减少了维生素、有机酸、叶绿素等营养物质的消耗。同时，保存期比普通冷库长得多，产品的新鲜度指标大大提高，出库后的保质期也明显延长。
蟠桃运输
虽然运输时间比贮存短，但运输温度应保持较低，适宜的运输温度为1℃~2℃，最好不超过12℃。在运输之前，必须在装载之前进行预冷。桃果用塑料袋包装，自发气调的效果也很理想。
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