有什么可以降血糖的蔬菜吗？药补不如食补，这是普遍的认识。东方懂得养生，用食物滋补比用药物滋补好得多。在我们的日常饮食中，一些蔬菜可以帮助降低血糖。我们先来看看蔬菜是什么，这样才能给有需要的家庭一个好的食补。
第一，降血糖的蔬菜& mdash& mdash菠菜
菠菜可以降血糖，冷菠菜可以增加肌肉扩张，降低血糖。菠菜本身不含糖，其维生素和矿物质可以降低血糖。再次食用菠菜时，要注意烫后去除菠菜中的草酸，否则草酸会形成草酸钙，不利于肠胃消化。
二、降血糖的蔬菜& mdash& mdash莴苣
生菜本身含糖量和脂肪含量较低，含有胰岛素激活剂，可以加速血糖的代谢和消化，有助于减少人体对血糖的吸收。吃生菜的时候尽量凉一点，因为胰岛素激活剂一热就会分解。如果炒热了，会失去降血糖的作用。
第三，降血糖的蔬菜& mdash& mdash苦瓜
苦瓜虽然口感很多人无法接受，但却是极好的降血糖蔬菜。苦瓜中的苦瓜皂苷有植物胰岛素的美称，血糖高的人可以放心食用。
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