每年春天，花开的时候，都有人喜欢挖荠菜。荠菜这种野菜营养价值很高，可以保护眼睛，预防“三高”，但有些生活在城市的人对它了解不多，不知道怎么吃。一会儿我会专门介绍一下它的常见吃法，想吃荠菜的朋友可以赶紧看看。
1.荠菜混合干香橼
荠菜干香菜好吃。制作时，用清水洗净荠菜，沸水焯一下，去水，切块，将干香菜切成丁，与荠菜放在一起，加入食用盐、糖、生抽，拌匀即可食用。
2，荠菜包饺子好吃。
荠菜饺子做馅的时候特别好吃。做馅的时候可以把荠菜的老叶和杂质去掉，用开水焯一下，然后去水，剁碎，加入适量的瘦肉馅，再加入酱油和食用盐，五香粉和食用油，拌匀，把面条压成饺子皮，直接包成饺子，然后放入锅中。
3.荠菜煎饼
荠菜煎饼也很好吃。将鲜荠菜洗净，剁碎。加入两个鸡蛋搅拌均匀，然后加入水和面粉制成糊状。然后在平锅里放油，把面糊倒入锅里，摊成饼。然后，煎至两面金黄，取出。
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