黄花菜是百合科萱草的花芽，是一种食用花卉食品。营养价值很高，可以为人体补充很多营养，但是很多人听说黄花菜有毒。这是真的吗？黄花菜为什么有毒？今天，边肖将带你了解更多。
1，黄花菜本身无毒。
黄花菜这道菜本身没有毒性，但它含有一种特殊的成分，那就是秋水仙碱，进入人体后会转化为有毒物质，危害人的健康，严重时甚至会发生中毒。
2.黄花菜为什么有毒？
黄花菜之所以有毒，主要是因为它所含的秋水仙碱进入人体消化道后会发生氧化反应，转化为一种叫di 秋水仙碱的物质，也就是俗称的砷，是一种毒性很强的成分。人体吸收这种成分后，
3.黄花菜有毒怎么办？
黄花菜中毒处理方法也很简单，因为其中含有秋水仙碱，遇到高温后会全部流失，毒性也就消失了。所以平时吃黄花菜的时候，绝对可以用开水焯一下，焯一下的时间应该在三到五分钟左右。
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