泡椒凤爪是很多人喜欢吃的小吃。开胃又好吃，但是大家平时吃的泡椒凤爪大多是外面加工的，很少在家里做。其实泡椒凤爪的做法并不复杂。喜欢吃的朋友可以自己在家做。一会儿我把泡椒凤爪的做法写出来，你看完就知道泡椒凤爪怎么做了。
泡椒凤爪及材料
家里做泡椒凤爪，需要准备一斤凤爪，适量泡椒，再准备生姜，大蒜和八角，桂皮和香叶，适量食用盐。
泡椒凤爪的具体步骤
1.将准备好的鸡爪用清水洗净，然后用刀切成两半，这样做的时候味道会更好。将处理好的鸡爪放入锅中，姜大蒜切片，一起放入锅中。
2.将准备好的花椒、香叶、八角和桂皮、盐放入锅中，加水大火煮。烧开后再煮20分钟。这里一定要记住，烹饪温度不能太高。
3.取出煮熟的鸡爪，在自来水下冲洗，让其冷却，洗掉其表面的所有胶质，然后彻底冷却。
4.准备泡椒和泡椒水，加入少量白糖和白醋，然后把处理好的凤爪放进去浸泡。过两三天，凤爪就入味了，自制的泡椒凤爪就可以拿出来吃了。
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