用醋泡姜是醋和姜的完美结合。秋天吃螃蟹，江南人会用姜醋吃螃蟹。两者都有突出的营养成分，可以调节心血管系统，杀菌解毒，对身体有很多好处。生姜本身就是抗衰老食品，所以也适合老年人食用。下面我们来看看醋泡生姜的功效和作用。
一、醋泡生姜对调节血液酸碱平衡的作用
醋泡姜的基本作用是维持体内血液平衡，醋泡姜调节血液酸碱度是否平衡。身体内部的酸碱平衡是调理身体的基础。内环境失衡是导致疾病的基本因素，要注意醋泡姜的正确摄入。
二、醋泡生姜对促进钙吸收的作用
醋泡生姜的维生素D可以帮助人体更好地吸收钙和磷，吸收足够的磷和钙，骨骼就可以强壮。有的孩子小的时候会得佝偻病，老年人骨质疏松就是骨骼不好造成的。多吃南瓜可以壮骨遮骨。& lsquo
三、醋泡生姜的健胃助消化作用
将生姜浸泡在醋中可以增加食欲，醋中的挥发性物质可以刺激大脑的中枢系统，这是有益的，可以增加消化能力，大大增加你的食欲。所以在一些地方，醋泡生姜被用作开胃的凉菜。
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