猪蹄是一种美容食品，含有大量的胶原蛋白，可以滋养皮肤，延缓衰老，是很多女性的最爱。但是有些人想吃猪蹄却不知道怎么炖。猪蹄炖的方法有很多种，最好的是黄五道口炖猪蹄。这个常见方法我后面会写，想吃猪蹄的朋友可以学着做。
炖猪蹄材料
通常炖猪蹄的时候需要准备一公斤鲜猪蹄和400克黄豆。另外还需要准备葱姜大料、桂皮花椒大料等调料，最后准备少量食用盐。
炖的步骤猪蹄
1.将准备好的猪蹄用清水洗净，然后剁成小块，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分备用。提前一小时将准备好的黄豆浸泡在清水中。清水的量要多一些，尽量泡黄豆。
2.锅里放油烧热，然后放少量白糖进去。炒好后放猪蹄进去，等锅里的猪蹄全部变色后取出。
3.准备好高压锅，把炒好的猪蹄放进去，加清水，再放入泡好的黄豆，然后把所有调料放入料盒，再把料盒放入锅中，加入食用盐，盖上锅盖一起煮。煮开后再煮半小时左右，锅里的猪蹄就会软烂。然后关闭它。
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