柿子如何选择？很多人在买柿子的时候经常会遇到这个问题。我来介绍一下如何选择柿子。
柿子如何选择？
柿子购物技巧，软柿子好吃吗？柿子是我们常吃的一种水果，我国盛产柿子，但柿子已经从青色柿子成熟为橘黄色。柿子什么时候可以挑？软柿子好吃吗？下面小编介绍柿子的吃法柿子的选购技巧，什么样的柿子好吃以及品种分析。
这个世界上有成千上万个品种柿子，根据它们在树上成熟前能否自然脱涩，可以分为涩柿和甜柿。其中涩涩的柿子(国内大部分上市柿子)必须人工涩涩才能食用。造成涩柿子涩味的物质基础是单宁酸(也叫单宁酸)。柿子含有大量的碳水化合物，每100g 10.8g柿子，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，这也是大家觉得柿子很甜的原因。柿子中的其他营养成分并不多，只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素C等。另外，柿子富含果胶，果胶是一种水溶性膳食纤维，具有很好的润肠通便作用，对纠正便秘、维持肠道菌群正常生长有很好的作用。
中医认为柿子性味甘、涩、寒，具有清热燥湿、润肺化痰、软坚止渴、生津健脾、治痢止血的作用，可缓解便秘、痔疮疼痛或出血、干咳、咽喉肿痛、高血压等。因此，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔患者的天然保健食品。如果柿子叶子当茶喝，还能促进新陈代谢，降低血压，增加冠脉血流量，止咳化痰。
吃柿子好处多多。
但是有几点需要注意:
空腹不能吃柿子因为柿子含有较多的鞣酸和果胶，它们在胃酸的作用下会形成大小不一的肿块。如果这些肿块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃里，形成胃柿石。小肚子柿子石刚开始像杏仁，但是会堆积。如果胃柿石不能自然排出，会引起消化道梗阻，上腹部剧烈疼痛，呕吐，甚至呕血。手术中发现了拳头大的胃柿石。如果胃& ldquo有底& rdquo如果这样，胃柿石的形成是可以避免的。
柿子皮不能吃。有人觉得边吃柿子边嚼柿子皮，比单独吃柿子好吃。其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸大部分集中在皮肤中，所以在涩的时候是不可能把柿子中的鞣酸全部去除的。如果连皮一起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在脱涩过程不完善的情况下，其皮中含有较多的鞣酸。
不要与高蛋白的蟹、鱼、虾等食物同食。在中医里，螃蟹和柿子都是寒性食物，不能一起吃。从现代医学的角度来看，高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下很容易凝固成块，也就是胃柿石。
糖尿病人不要吃柿子，因为它含有10.8%的糖分，而且大部分是简单的二糖和单糖(如蔗糖、果糖、葡萄糖)，所以吃了之后容易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人，尤其是血糖控制不好的人危害更大。
适可而止柿子鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成化合物，而这些矿物质又不能被人体吸收，所以这些营养物质无法被利用，所以多吃柿子很容易导致这些矿物质的缺乏。因为柿子中的糖分较多，所以人吃柿子比吃等量的苹果和梨会有饱腹感，这会影响食欲，减少晚餐的摄入量。一般来说，不加空腹每次吃柿子不超过200克为宜。
柿子选择技巧
饭后漱口柿子含糖量高，果胶多。吃完柿子，一部分会残留在口腔里，尤其是牙齿里。加入弱酸性鞣酸容易腐蚀牙齿，形成龋齿。所以，饭后喝几口柿子或及时漱口为宜。
现在市面上有一些诱人的，红色的柿子，但是一点都不甜。它们可能是用激素催熟的。因为从外表很难看出区别，所以建议你先买一个试试，再决定是否需要多买。
柿子购物技巧，软柿子好吃吗？通常成熟的水果营养价值最丰富，能吃软的就不要吃硬的，这也是自然之道。
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