大家都听说过芥菜 Tou，我们知道它是东北最常见的特色菜之一。新鲜 芥菜 Tou可以油炸，更适合腌制。腌制的芥菜头可以长期保存，风味独特，可以刺激食欲，促进消化。但是这个芥菜头应该怎么保存呢？怎么腌制才好吃？今天，边肖将为大家讲述它。
固化芥菜头的材料
通常腌制芥菜头时，需要准备前四五个芥菜头，吃适量的盐、糖和甜面酱，准备适量的酱油和一个干净的容器。
固化芥菜头的步骤
1.对准备好的芥菜头进行处理，去除其顶部和根部的皮，然后用清水洗净，洗净后去除水分。
2.用刀把芥菜头切成片，再切成较粗的条，放在干净的盆里，加入适量的食用盐，用筷子拌好腌制12小时，中间用筷子翻几下。
3.先将盐腌的芥菜丝取出去水，然后放在帘子上晾干，待表面晾干后收藏。
4.将准备好的面糊和酱油放入锅中加热至沸腾，然后加入适量白糖，拌匀，取出，放凉，与干芥菜头一起放入可密封的容器中，拌匀后密封腌制三到五天，吃完后随时可以食用。
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