板栗又名栗子，起源于南欧和小亚细亚，由罗马人传播到其他地区，现主要产于中国、日本、意大利和西班牙。板栗不仅含有大量的淀粉，还含有蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分，被誉为“干果之王”的美称。板栗可以代替粮食，与大枣、柿子并称“合而为一”。铁杆庄稼“、& quot木本粮食”，是一种廉价而营养丰富的滋补品。
板栗的营养价值
板栗与其他坚果有很大不同，就是含有相当多的碳水化合物，比其他坚果多3-4倍，蛋白质和脂肪较少，提供的热量比其他坚果多一半以上。板栗类似于玉米或者大米。
板栗的药用价值
板栗含有多不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。板栗含有核黄素(维生素B2)，有益于儿童口腔溃疡和长期难以愈合的成人口腔溃疡。中医认为板栗能补脾胃，补肾强筋，活血止血。板栗对人体有滋补作用，堪比人参、黄芪、当归，有利于肾虚的辅助治疗，故又称“肾之果”。尤其更适合肾虚便溏的老年人。经常食用可以强身健体，治愈疾病。
应避免饮食
板栗生食不易消化，熟食易滞，不宜一次多吃。吃的时候要细细咀嚼，口感无渣，成浆，一点一点咽下去，才能有效果。推荐量为每人每次50克左右。脾胃虚弱、消化不良的人不适合食用。新鲜板栗容易变质发霉，发霉吃了会中毒板栗，所以变质的板栗不能吃。因为板栗含有大量的糖分，所以在服用板栗滋补品的时候要避免吃太多，尤其是糖尿病患者，以免影响血糖的稳定。
板栗购买、保存和食用方法
购买完全成熟、饱满、无虫害、无机械损伤的板栗。因为板栗不易保存，可以随机取样品尝，检查是否腐败。新鲜 板栗的生仁外褐内黄，口感脆甜。购买的raw 新鲜 板栗应立即放入冰箱冷冻，保存在-2℃为宜。板栗可炒、煮、磨成粉直接食用或制成糖果、甜品、粥、汤、馅等。
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