罗汉果原产于中国广西桂林，属于葫芦科落叶藤本植物，雌雄异株，具有多年生块茎性质。一般早春气温稳定，讲话期间在12℃发芽。5月以后，以无限花序开花，一般在坐果后65天成熟。水果的营养价值很高，干果的总糖含量为25.17 & mdash& mdash38.31%，尤其是比蔗糖甜300倍的甜甙。这种新鲜水果还富含维生素C、蛋白质和氨基酸。果实味甘凉，具有润肺、清热、解暑、生津止咳的功效。可用于治疗肥胖、糖尿病、支气管炎、扁桃体炎、咽喉炎、急性胃炎和哮喘。同时也是饮品和调料的好水果。它的块根也可以治疗疖子和无名肿毒。
罗汉果营养价值
罗汉果营养价值丰富。干果含糖量在30%左右，蛋白质在10%左右。每100克水果中含有100毫克维生素C..其坚果含油量高达40%，且主要是油酸和亚油酸，约占70%。它是一种珍贵的药材，是一种高级清凉饮料，也是一种很好的调味品。
罗汉果的药用价值
罗汉果为名贵药材，性凉味甘，有清肺润肠之功。主治:百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘；对急性气管炎、急性扁桃体炎、咽喉火、急性胃炎有很好的疗效。可用其根捣碎，敷于患处，治疗顽癣、痈、疖等。果毛可做刀伤药；用一点罗汉果用开水浸泡。是极佳的提神饮料，既能提神醒脑，又能预防呼吸道感染。常年服用可以延年益寿。罗汉果果汁也可以用来做菜，又香又好吃。罗汉果被称为& ldquo仙果& rdquo。
中医认为，罗汉果性味甘、酸、凉，具有清热凉血、生津止咳、润肠排毒、养颜美容、润肺化痰等功效。可用于延年益寿、美容养颜、治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、便秘、口渴易怒，还具有防治呼吸道感染和癌症的功效。
现代医学研究发现罗汉果苷V的甜度是蔗糖的250-350倍，VI的甜度是蔗糖的125倍。作为甜味剂，是糖尿病、高血压、慢性支气管炎患者的理想保健品。
罗汉果富含维生素C，具有抗衰老、抗癌、护肤的作用；具有降血脂、减肥的功效，可作为辅助治疗高脂血症，改善肥胖者形象。在日常生活中，这种水果可以作为清汤机的调料，一半的肉和肉汤都可以作为调料，其味道自然是香甜隽永的。
如何选择罗汉果
买罗汉果的时候要选择大圆的，色泽黄褐，不晃动，壳不碎不焦，味甜不苦。罗汉果果实成熟后，分批采收，放置五至七天。水果糖化后，用文火烘烤，温度控制在45-65摄氏度之间。一般都是烤七八个昼夜。果皮黄褐色，壳干。拿起来感觉又轻又脆，但是果肉有一种含糖的感觉。这被认为是好的烘焙。
罗汉果怎么吃
罗汉果最常见的吃法:
罗汉果吃法主要是泡茶喝。在水果两端钻一个小洞放入茶杯，然后倒入开水。很快，水果和水中的各种营养成分溶解，色泽红润，味道香甜，气味醇厚，是一种理想的保健饮品。罗汉果一般可以冲泡四五次，如果能挑选圆褐、大而结实、不晃动的优质水果，冲泡次数可以增加。如果你在汤里放一个罗汉果，会让整锅汤变得又润又甜。
罗汉果茶:
罗汉果茶叶是由罗汉果和优质茶叶制成的细泡。方便的小包装，可以用温水洗。香气浓郁，清甜爽口，生津止渴，清肝润肺，化痰止咳，明月益思，回味无穷。罗汉果也可以搭配绿茶、桂花、绿豆等。制作一种独特的健康饮料。
罗汉果减肥健身茶:
取10g罗汉果、蜂蜜适量、山楂片10g、清水250g。洗净罗汉果，碾碎，山楂洗净，放入锅内用罗汉果。锅中加入清水，大火煮开，去渣留汁倒入杯中。最后，在杯中放入适量蜂蜜，搅拌均匀，成为夏日饮品。
取罗汉果 20g，开水浸泡15分钟，供后人喝茶。本方具有清肺止咳、润肠通便的功效，可保护咽喉，还可治疗风热犯肺引起的声音嘶哑、咳嗽不适、咽喉肿痛。罗汉果花茶也有同样的功效，但是只能用80度左右的开水冲泡。
罗汉糖果饮料:
罗汉果 250g，白糖适量。粉碎罗汉果，加水适量，煎煮3次，每次煎煮半小时，小火蒸至粘稠状，放凉，加入白糖，混匀，晒干，粉碎装瓶备用。每次取10克左右，用开水冲泡。
罗汉果红枣茶:
罗汉果2片，莲藕1根，干红枣片7片，冰糖45g，清水600ml。莲藕洗净，去皮，切成一厘米厚的圆片，晾干红枣用温水浸泡15分钟，然后冲洗干净。将清水和冰糖放入锅中，大火烧开后加入罗汉果和红枣，小火慢炖20分钟左右。然后放入莲藕片，小火炖15分钟。
罗汉果富含维生素C，性凉味甘，具有消炎、清热、利咽、润喉的作用。还能降低血脂，帮助治疗高血脂，改善肥胖者形象。炒菜的时候可以把罗汉果打碎，这样味道会更浓郁，药也更容易渗透到汤里。
罗汉果猪肺汤:
罗汉果猪肺1个，250g。先将猪肺切成小块，挤出泡沫和罗汉果，加水煮汤，调味后服用。本方具有养肺阴、清咽利膈的功效。
罗汉果粳米粥:
罗汉果 250g，粳米50g，精盐、味精适量。粉碎罗汉果，加适量水煎煮3次，滤渣用纱布过滤备用。粳米用清水洗净，放入罗汉果汤中煮粥。粥煮开了，关小火继续煮，直到米饭烂了。加入精盐和味精即可食用。
罗汉果饮食处方
1.治咽喉肿痛失音:罗汉果1片，切片，水煎，凉后勤服。
2.治肺热阴虚痰咳肺结核患者:罗汉果 100g，枇杷叶150g，沙参150g，桔梗150g。加水煎煮两次，合并煎液，过滤，滤液静置24小时，上清液浓缩至适量，加入蔗糖溶解，浓缩至1000 ml。每次口服10毫升，一日三次。
3.治肺燥咳痰，咽干口干:罗汉果半，陈皮6克，瘦猪肉100克。先将陈皮浸泡，刮去白色，然后用罗汉果和瘦肉煮汤。煮熟后去掉罗汉果和陈皮，喝汤吃肉。
4.治急慢性支气管炎、扁桃体炎、咽喉、便秘:罗汉果15 ~ 30g，开水冲服，当茶喝。
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