酸菜红豆汤是一种很特别的汤。虽然平日吃的不多，但是如果没有食欲，绝对可以让食指动起来，食欲大开。下面介绍酸菜红豆汤的做法。
一.酸菜红豆汤的配料准备
你需要酸菜、蘑菇、笋干和红豆。配料更重要。你需要油、盐、洋葱和大蒜、蚝油、辣酱和糖。
二、酸菜红豆汤的做法
第一步:将酸菜切成小块备用。
第二步:香菇洗净，切成小块，泡笋干。
第三步:红豆根部处理好后用清水洗净。
第四步:将香菇和笋干捞出，焯水沥干。
第五步:将葱、蒜洗净，切成粉末备用。
第六步:锅中加入油，然后用葱姜爆香。可以加酸菜翻炒入味。
第七步:将笋干和香菇翻炒，加入一碗水和辣酱，煮沸。
第八步:加入油再次烧开，加入糖。
第九步:最后把红豆放入碎的。
三、酸菜红豆汤的做法小技巧
第一:汤的稠度与清水比例有关，清水少的汤更浓。可以在不影响基本口味的情况下调整口味。
第二:煮酸菜汤的时候，最好用石锅。石锅煮出来的酸汤味道纯正，更鲜美，而清雅的汤，如牛肉汤、鸡汤等，可以代替水，味道更足。
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