苦荞麦很多人都知道炒好后可以直接用来泡水，也就是人们平时喝的苦荞茶。但是你真的了解苦荞麦吗？你知道它的营养价值有多高，有什么保健作用吗？苦荞麦是一种对人体有很多好处的保健食品。为了让大家更好的了解，今天我就对苦荞麦的营养价值和功效做一个全面的介绍。感兴趣的朋友来看看。
1.苦荞麦黄酮含量高。
苦荞麦这种食物含有大量的黄酮类物质，能修复受损的胰岛细胞，促进胰岛素分泌，对人体糖尿病有一定的预防和治疗作用。
2.苦荞麦可以降血脂。
苦荞麦也是可以降血脂的食物。含有类黄酮和维生素，能促进人体内胆固醇的分解，净化血液，让体内毒素排出体外。经常食用可以预防高血压，减少动脉硬化的发生。
3.苦荞麦可以抗病毒。
荞麦可以抗病毒，它含有槲皮素、桑色素和醇类物质，可以抑制病毒在人体内的活动，减少其对人体组织和细胞的损害。此外，苦荞麦还含有一些维生素E，可以调节人体内分泌，滋养肌肤。经常食用可以延缓衰老，保持青春。
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