那大家一定特别熟悉。是人们平时经常吃的一种食物。它不仅可以用来调味，还可以做成辣椒酱、辣椒油等辣味食品供人食用。其实除了这些吃法，辣椒还可以腌制成咸菜给人吃，只是腌制的方法很多，有些人根本不知道怎么吃最好。今天，边肖将教你几招。
如何泡菜辣椒
整体辣椒加盐法
1.鲜嫩辣椒采集后，完全可以腌制。腌制时需要准备辣椒 3kg，盐500g，酱油3kg，花生油300g，蒜400g，麻油和胡椒粉，姜，糖，白酒。
2.将准备好的鲜辣椒洗净，捞出沥干水分备用，将准备好的大蒜和生姜洗净，切块。
3.将准备好的花生油放入锅中加热后，放入准备好的辣椒，再放入生抽、花椒、白糖，加热煮沸，放凉，再放入准备好的白酒、姜和大蒜以及香油，拌匀，放入坛子中密封腌制，30天后，里面的辣椒保存。
破碎的酸洗方法辣椒
1.有些人不喜欢腌制后吃辣椒整个。这时候他们可以把辣椒切成块，以后再腌制。腌制时，他们需要准备新鲜辣椒的嫩姜芽4000克，黄瓜、酱油和胡椒粉各1000克，白酒和大蒜，还有食用油。
2.洗辣椒后，捞出沥干水分，切成块状。黄瓜洗净后，切成块状。银耳洗净后，切成姜片。大蒜去皮切片。
3.将准备好的食用油放入锅中加热，然后放入花椒翻炒出香味，再倒入生抽，加热煮沸，然后加入白糖、白酒、盐、鸡精，调料混合均匀后打成汁。待其冷却后，将黄瓜、大蒜和辣椒及芽全部放入锅中，搅拌均匀后取出，放入缸中密封腌制。
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