蔬菜是每餐必不可少的食材。它种类多，营养价值高，是维护人体健康的重要场所。但是大多数人都知道吃蔬菜对身体有好处，但是说到吃蔬菜的好处，人们了解的并不多。那么吃蔬菜有什么好处和坏处呢？今天，边肖将具体告诉你。
1.吃蔬菜可以吸收纤维素。
大多数蔬菜含有大量的纤维素，容易被肠胃吸收，可以补充水分，软化大便，促进大便的生成和排出，对促进身体新陈代谢，控制体重有很大的好处。
2.吃蔬菜可以补维生素
维生素是保持人体健康的重要成分。如果身体缺少维生素，就会引发很多疾病。大多数蔬菜中含有大量的维生素，特别是维生素C和维生素A相对较高，能满足人体的不同需要，对提高人体健康大有裨益。
3.吃蔬菜可以调节酸碱平。
蔬菜尤其是绿色蔬菜多为碱性食物，可以调节体内酸碱平衡，稳定血液，从而减少很多疾病的发生。另外，蔬菜含有一些矿物质，是促进人体发育的重要成分，所以平时多吃蔬菜是有效果的。
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