雪里红，又名酸菜或香菜，为一年生草本植物，是芥菜的变种。它的茎经过腌制后可以保存很长时间，是生活中常见的食物，冬天经常食用。那么这个雪里红的营养价值有多高呢？平时吃雪里红有什么好处？
雪里红的营养价值和食用雪里红的好处
1.雪里红的营养价值
雪里红营养价值高。它不仅含有蛋白质、水、维生素、矿物质等对人体有益的营养物质，还含有一些抗坏血酸。这种物质很有活性，可以增加人脑中的含氧量，提高脑细胞的活性。平时经常食用可以提高记忆力，预防老年痴呆症。
2，雪里红可以解毒
排毒是人平时吃雪里红的重要好处之一。雪里红含有大量的维生素c，这种物质进入人体后会与人体内的重金属铅形成不溶于水的特殊物质，使它们随粪便排出体外。另外它所含的膳食纤维可以加速肠道蠕动，清理肠道内堆积的毒素，所以吃雪里红可以起到作用。
3、雪里红可以刺激食欲，帮助消化。
刺激食欲，促进消化也是人吃东西的重要好处之一雪里红。雪里红腌制后会有一种特殊的风味，能刺激食欲，并可能增加人的食欲，对人体厌食、消化不良有很好的调理作用。此外，雪里红还含有大量胡萝卜素，进入人体后可转化为维生素A，对人有保护作用。
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