木耳菜又叫落葵或豆瓣菜，是一种营养丰富的绿色菜。它的叶子几乎是圆滚滚的，丰满细嫩，现在看起来像木耳，所以取名木耳菜。可以凉拌，可以油炸，可以做成汤，特别好吃。那么木耳蔬菜的营养价值有多高呢？它们有什么作用？接下来，边肖将详细告诉你。
木耳蔬菜的营养价值和功效。
1.木耳蔬菜的营养价值
木耳蔬菜营养丰富，含有钙、铁、锌等多种微量元素。同时还含有蛋白质、碳水化合物和多种维生素，是人体新陈代谢必不可少的营养物质。人们在食用木耳蔬菜后，可以迅速吸收和利用这些营养物质，促进身体新陈代谢，提高人们的身体素质。
2、木耳蔬菜的功效
木耳全菜可入药，其籽、叶均为名贵中药材。入药后味甘微酸，性寒滑，能散热利尿，清热凉血。通常人们食用后可以预防多种上火症状，同时可以润肠通便。经常食用对减肥瘦身也大有裨益。
3、木耳蔬菜可以补钙。
补钙也是木耳蔬菜的重要功能之一。木耳蔬菜中含有大量的钙，其钙含量是所有绿色蔬菜中最高的。人们食用后可以补充身体所需的钙，可以预防骨质疏松，促进骨骼发育，预防各种骨关节疾病。
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