饺子是中国的传统食品。在一些重要的节日，餐桌上总会出现饺子的身影，平时也有很多人喜欢吃饺子，但是做饭饺子却是一件让人头疼的事情。很多人做饭饺子。其实做菜的小技巧是有的饺子。等你学会了，就知道怎么做菜饺子不破皮了。
怎么做菜饺子 饺子怎么做菜不破？
1.饺子皮里的鸡蛋不会沸腾。
通常在家里包饺子的时候，如果想让它不易碎，最好的办法就是在面团里加入一两个鸡蛋的蛋清，这样面团会更有韧性。你把饺子包好放进锅里后，面团里的蛋白质受热会凝固，会让饺子皮特别结实，这样就粘不到一起了。
2.煮沸饺子放一些洋葱煮沸。
通常在家里煮饺子的时候，可以在水烧开之前，把一个洋葱切成块放在锅里一起煮，再把饺子放在锅里，这样煮出来的饺子不会破皮，不会粘在一起。另外，煮饺子的时候，烧开后加点凉水，煮好的饺子不会碎。一般肉馅饺子加三次冷水，全部重开后就可以煮了。
3.炒菜时加盐饺子不会断。
做饭饺子时，可以在开水中加入少量食用盐。烧开后，将饺子放入锅中用大火煮。饺子不会出现脱皮或者粘连的症状。如果饺子里塞满了肉，你就想把它煮熟。
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