银针蘑菇含有人体必需的全部氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，而且含锌量很高，对增强智力，特别是对儿童的身高和智力发育有很好的作用。
银针蘑菇的功效和作用
1.抗疲劳
服用银针蘑菇一定时间后，乳酸脱氢酶活性、肌糖原和肝糖原含量显著增加，表现出抗疲劳作用。有加速消除疲劳的作用。
2.消炎的
银针蘑菇菌丝体和子实体提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体内也有抗菌消炎作用。
3.预防高脂血症和降低胆固醇
银针香菇能抑制饲养动物引起的血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
4.抗肿瘤
银针香菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和白血病肺癌有明显的抗活性作用，其强度与云芝多糖相近。从银针蘑菇中提取的杏鲍菇也能有效抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
5.促进新陈代谢
研究表明银针蘑菇能有效增强机体的生物活性，促进体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用。
银针蘑菇练习步骤教程
银针蘑菇炒鸡蛋
1.银针蘑菇去头切段。
2.把鸡蛋敲进碗里，然后打散。
3.将青椒和红椒切丝
4.炒锅烧热油，倒入蛋液翻炒至凝固，取出。
5.炒锅放油，放入青红椒翻炒至软身。
6.倒入银针蘑菇段，煎至变软。
7.倒入鸡蛋块，搅拌均匀
8.用盐调味
9.出锅了
炒银针蘑菇
1.银针香菇切段，撕好，洗净。
2.将水焯一下，去除鱼腥味和粘性
传递冷水
拿起备用的
5.锅里的热油
加入酱油
加入胡椒
8.加一点醋
9.最后加入胡椒粉、芹菜和蘑菇精，翻炒两次即可食用。
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