现在社会上很多人工作紧张，早起没时间做饭，就提前一个晚上把第二天的菜做好。有的人会拿去公司做早餐或者午餐。有的人觉得方便，有的人觉得隔夜食物对身体不好，不能吃。那么隔夜食物可以吃吗？如果不全吃隔夜菜，有哪些危害？
隔夜能不能吃蔬菜隔夜蔬菜的危害？
1、隔夜食物可以吃但不适合吃。
隔夜蔬菜是可以食用的，但是不适合长期食用，因为隔夜蔬菜存放超过12小时甚至更长时间，其色泽和风味会大大降低，一些营养成分会流失，还会产生一些对人体有害的物质，长期食用会引发很多疾病，所以平时要尽量避免食用隔夜蔬菜。
2、隔夜蔬菜会致癌。
煮熟的蔬菜都含有一些油和盐，以及多种维生素。隔夜后，蔬菜中的亚硝酸盐含量会增加，这些物质进入胃后会转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐会使细胞癌变，使癌症高发，对人体健康危害特别大。
3.隔夜蔬菜会诱发肠胃疾病。
隔夜蔬菜会诱发肠胃疾病，因为隔夜蔬菜很容易被细菌感染，尤其是在炎热的天气，细菌繁殖非常快。这些细菌进入人体后会引起肠胃疾病，使人出现腹泻、腹痛等不良症状，有时还会引起/[/k1。
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