莴笋是一种常见根茎菜，营养丰富，保健效果极佳。可以延缓衰老，预防三高，很多人平时都喜欢吃。但是人们吃的莴笋主要是油炸食品。所以莴笋可以生吃吗？如果有，它怎么做才好吃？
1.莴笋可以生吃吗？
莴笋这种食物可以直接生吃。生吃时，它需要去掉外皮。生吃时，口感脆嫩，有天然的香气，可做成蔬菜沙拉或凉菜供人食用，口感特别好。另外，[/k0/]生吃的话会最大程度的保留其营养成分，不会有明显的营养流失。
2.莴笋拌笋
莴笋通常生吃的时候可以和凉拌的竹笋一起吃。制作时可以将所有合适的笋和莴笋洗净，去掉老皮切成细丝，然后放入沸水中焯一下，取出凉水，加入食用盐和味精，最后加入香油，拌匀即可。
3.虾油莴笋
莴笋生吃的时候也可以做成虾油莴笋吃。制作时可将莴笋切成细丝，再将红辣椒切成比较形状，放入清水中浸泡一会儿，浸泡后捞出，捞出沥干水分，加入虾油和香醋、食用盐和味精、白糖等调料，混合后直接食用。
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